Speciale Fine Anno tra i Trulli

Entrèe

Stravaganza di Forme e Sapori

Roll di Salmone Selvatico Marinato al Tè e Frutti Rossi in Crosta di Riso con Insalata di Gamberi con Melone Invernale e Foglie di Rucola Selvatica, Medaglione di Aragosta con Tower di Verdurine

Risotto con Gamberi Rossi di Gallipoli e Crema di Cime di Rape con Stracciatella Murgiana e Polvere di Acciughe

Sorbetto al Melograno

Tournedos di Vitello Lardellato con Pepe Affumicato, Purea di Patate al Timo, Tortino di Carciofi e Funghi Carconcelli Glassati al Fondo Bruno alla Grappa

Cotechino con Lenticchie servito al Buffet

Cremoso ai Lamponi e Mascarpone, Confit ai Frutti Rossi e Croccante ai Pistacchi su Salsa di Lamponi con Bouquet di Frutta Fresca ed Esotica

Vini: Selezione de La Chiusa di Chietri e Spumante Esordio Extra Dry Fontanafredda

Musica dal Vivo e Animazione – 20th Century Band Events & Shows

Mixed Cocktail’s

Panzerottini con Mozzarella e Pomodoro, Pizzettine alla Romana, Frisellina Integrale con Pomodorini e Verdure Grigliate, Spiedino di Piccola Caprese, Mini Tarte con Spuma Tonnata ai Capperi e Gamberetto, Mini Tarte con Spuma Tonnata ai Capperi e Gamberetto, Tower al Salmone Affumicato

Veli di Prosciutto di Parma e Manzo Affumicato con Castagne e Melograno con Misticanze di Verdurine, Burratina al Pepe Nero e Tortino di Cardi Selvatici

Intrecci Artigianali con Crostacei con Crema di Pomodorini Gialli, Coriandoli di Zucchine e Granella di Pistacchio

Lo Steak di Vitellino Gratinato ai Funghi Porcini e Zucca con Scamorza Filante, Rucola Selvatica con Sfera Croccante di Patate ai Cereali e Salsa allo Yogurt

Ventaglio di Frutta Fresca ed Esotica con la Mousse al Cioccolato Blond Orelys al Caffe e il Cuore al Mango su Salsa al Frutto della Passione

Vini Selezione de La Chiusa di Chietri, Acqua Minerale, Caffè e Spumante

Animazione Musicale