Menù Azzurro

Esperienze Enogastronomiche tra i Trulli dal 2 Gennaio al 2 Febbraio 2020

I doni della terra della Valle d’Itria e la Murgia barese diventano ingredienti sopraffini per piatti unici.

Costo

€ 50,00

A persona

Spuma Spritz di Prosecco e Campari con “Nigiri” di Salmone Selvatico con Uova di Balik

 

Carpaccio di Gamberi Rossi di Gallipoli e Filetto di Baccalà

con Gel di Agrumi e Dadolata di Avocado e Mela Verde

 

Linguine “Benedetto Cavalieri”

con Tonno Rosso, Vongole e Pesto di Rucola Selvatica con Crumble di Pane al Kimchi

 

Rombo arrostito al Timo e Aglio Nero Fermentato

con Cime di Rape, Puntarelle e Carciofi con Zabaione all’Olio Extra-vergine d’Oliva e Limone Bio

 

Sorbetto al Mandarino

 

Variazione al Cioccolato al Latte Valrhona “Caranoa”, Thè Early Grey e Mango

 

 

In abbinamento degustazione di Vini

Per informazioni e prenotazioni

Ufficio Prenotazioni

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