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Menù Azzurro [nd_options_spacer nd_options_height=”30″]
Esperienze Enogastronomiche tra i Trulli dal 2 Gennaio al 2 Febbraio 2020
I doni della terra della Valle d’Itria e la Murgia barese diventano ingredienti sopraffini per piatti unici.
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[nd_options_list nd_options_title=”Costo” nd_options_price=”€ 50,00″ nd_options_label=”A persona”]
Spuma Spritz di Prosecco e Campari con “Nigiri” di Salmone Selvatico con Uova di Balik
Carpaccio di Gamberi Rossi di Gallipoli e Filetto di Baccalà
con Gel di Agrumi e Dadolata di Avocado e Mela Verde
Linguine “Benedetto Cavalieri”
con Tonno Rosso, Vongole e Pesto di Rucola Selvatica con Crumble di Pane al Kimchi
Rombo arrostito al Timo e Aglio Nero Fermentato
con Cime di Rape, Puntarelle e Carciofi con Zabaione all’Olio Extra-vergine d’Oliva e Limone Bio
Sorbetto al Mandarino
Variazione al Cioccolato al Latte Valrhona “Caranoa”, Thè Early Grey e Mango
In abbinamento degustazione di Vini
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