Ideale per Cena - Stile Festa di Paese
Cocktail di Benvenuto e Buffet di Aperitivi con:
Mescita di Prosecco, Cocktails Analcoolici, Succhi e Acqua Minerale
Panzerottini con Mozzarella e Pomodoro, Olive Nere Fritte e Foglie di Borraggine Pastellate, Tartelletta con Spuma di Ricotta, Cucunci e Gamberetto, Piccola Insalatina di Frutta Esotica con Gamberetti in Salsa Rosa, Cake di Salmone Affumicato e Spuma di Feta Greca, Tower di Carpaccio di Manzo, Piccoli Spiedini di Pesce Spada e Salmone Fritti al Cocco, Pizzette, Tartelletta al nero di Seppia e salsa Tonnata.
Buffet di Antipasti nell'Uliveto
Angolo Azzurro dei Mari (Light): Boccaccini di Insalatina di Gamberi e Carciofi con Noci e Erba Cipollina, Insalata di Mare dell’Adriatico con Verdure Novelle, Pesce Spada e Tonno Affumicato con Agrumi e Misticanza Aromatica, Salmone Marinato al Trancio con Crostoni Neri e Burro Salato, Aragosta e Pesce Bianco alla Catalana.
Angolo del Fornaio: Pane di Segale, al Mais e Avena, Focaccia al Rosmarino, Focaccia alla Barese, Focaccia alla Cipolla Rossa, Focaccia Farcita con Mozzarella e Prosciutto, ai Carciofi e Scamorza.
Angolo Friggitoria a Vista: Anelli di Calamari, Riccioli di Polipo di Paranza, Gamberi in Pasta Kataifi, Alicette Fritte, Verdure in Tempura.
Angolo del Casaro: Mozzarelline fatte al momento, Burratine, Giuncata alla Rucola selvatica, Primo Sale alle Olive, Treccione di Mozzarella, Ricottine con Confetture nostrane, Pecorino alle Noci, Caciocavallo, Rollè di Mozzarella con Prosciutto di Praga e Insalatine di Campo.
Angolo dei Panzerotti e delle Frittelle: Panzerotti fatti al momento con ripieni assortiti, Gnocco fritto, Frittelle con Ricotta Forte e Pomodorino marinato al Basilico.
A seguire
Angolo delle Braci: Polipetti, Pesce Spada, Tagliata di Seppie, Zampina e Bombette Panate alle Erbe e Limone, Pancetta Laccata all’Aceto Balsamico.
Angolo delle Verdure della Nostra Valle: Cruditè con Pinzimonio, Verdure del Nostro Orto “Nobis” alla Griglia con Olio alla Mentuccia Selvatica, Zuccchine Ripiene alla Pugliese, Peperoni Arrostiti alla Graticola con Olio Extra Vergine d’Oliva, Capperi e Menta, Parmigiana di Melanzane, Insalata di Cornaletti, Pomodoro e Uva, Caponata di Verdure Novelle.
Gran Buffet di Frutta e Dolci nell'Uliveto
Specchi di Frutta Fresca ed Esotica, Macedonia di Frutta Fresca, Fragole all’Arancia, Percochi di Turi al Vino Bianco, Cascate di Uva Bianca e Nera di Noicattaro, Anguriata al Taglio, Cheese Cake con Gelée al Mandarino, Crostate Moderne alla Frutta Fresca, Millefoglie con Crema Chantilly e Mele Candite, Torta Sacher, Bolle di Crema al Cioccolato Bianco con Inserto all’Arancia, Cubik di Mousse al Cioccolato Fondente e Gelée al Mango, Mousse alla Mela Verde con Crema all’Albicocca, Cuoricino al Biancomangiare e Fragola, Tronchetto con Bavarese alla Nocciola e Caffè, Stella del Circo con Sfera di Panna Cotta, Cake alla Banana con Ganache Montata alla Cannella, Gem con Cremoso al Limone e Caviale di Amarene, Pasticceria Mignon, Piccoli Profiteroles al Cioccolato, Onde di Mousse di Vari Gusti, Piccoli Tiramisù in Vasettini, Tazzine di Creme Brulée. Angolo del Gelato di Coni Assortiti.
