Gran Buffet di Ferragosto (cena del 14 agosto)

60,00 €

a persona

Cocktail di Benvenuto

Panzerottini  con  Mozzarella  e  Pomodoro, Tartelletta  con  Spuma  di  Ricotta, Gamberi  e  Cetriolo, Cialledda  Liquida  di  Pomodoro  del  nostro  orto  con  Caroselli  e  Anguria, Pane  Arabo  con  Mortadella  e  Acciughe  all’Aceto, Sandwich  di  Salmone  Affumicato  con  Pane  Verde,  Piccoli  Spiedini  di  Pesce  Spada  e  Salmone  Fritti  al  Cocco  e  Sesamo, Pizzette  al  Pomodoro.

Angolo  del  Passatempo

Semi di Zucca, Olive  alla  Calce, Lupini, Pistacchi  e  Arachidi, Castagne  del  Prete  e  Mandorle  Tostate.

Servizio  Prosecco, Cocktails  Poco  Alcoolici  e  Analcoolici, Succhi  e  Acqua  Minerale.

Angolo  delle  Specialità:

Insalata  di  Polpo  con  Verdurine  del  Nostro  Orto  e  Uvetta  Passa, Insalata  di  Gamberi  con  Carciofi  e  Arance,  Pescatrice  alla  Catalana  con  Cipolla  Rossa  e  Erba  Cipollina, Salmone  al  Lime  e  The  Rosso  con  Pane  Integrale  e  Burro  Salato, Insalata  di  Cous-Cous  e  Verdurine  con  Alette  di  Pollo  Fritte, Insalata  di  Orzo  con  Feta  Greca  e  Caroselli.

Angolo  del  Fornaio:

Pane  di  Segale, al  Mais  e  Avena, Focaccia  al  Rosmarino, Focaccia  al  Pomodoro, Focaccia  alla  Cipolla  Rossa, Focaccia  Farcita  con  Mozzarella  e  Prosciutto, Scrocchiarella.

Angolo  Tartare  e  Carpacci

Tonno  Rosso  e  Salmone.

Angolo  Carni  alla  Brace

Cosciotto  di  Maialino, Zampina  e  Bombette  Panate  alle  Erbe, Torcinelli.

Angolo  Barca

Polpo  e  Tagliata  di  Seppie  alla  Brace.

Angolo  Friggitoria a Vista

Anelli di Calamari,  Moscardini  e  Alicette  e  Verdurine  in Tempura.

Angolo  Salumi con Pane d’Altamura

 Capocollo  di  Martina  Franca  con  Pane  d’Altamura,  Prosciutto  alla  Barese.

Angolo  del  Casaro

Mozzarelline  fatte  al  momento, Burratine, Primo  Sale  alle  Olive, Primo  Sale  al  Sedano, Treccione  di  Mozzarella, Ricottine  con  Confetture  di  Ciliegie  e  Arance, Pecorino  al  Peperoncino  e  Noci, Caciocavallo, Rollè  di  Mozzarella  con  Prosciutto.

Angolo  dell’Ortolano

Cruditè  di  Primizie  del  Nostro  Orto, Melanzane  Ripiene, Zucchine  Ripiene, Zucchine  in  Agro  Dolce, Caponata  di  Melanzane, Peperoni  Arrostiti  alla  Graticola  con  Aglio  e  Menta, Catalana  di  Cocomeri, Patate  e  Pomodorini, Verdure  Grigliate.

Angolo del Pastaio

Fave  e  Cicorie  del  Nostro  Orto  con  Cipolla  Rossa  e  Cornaletti  Fritti   al  Pomodoro  e  Basilico, Strascinate  con  SALSA  DI  Pomodorino  Giallo  Grigliato, Fiori  di  Zucchine  e  Olive  Nere,  Angolo  Polpette.

Angolo  Frutta  e  Dolci

Specchi  di  Frutta  Fresca  ed  Esotica, Macedonia  di  Frutta  Fresca, Pesche  al  Vino  Bianco, Anguriata,  Alzatine  di  Uva  Bianca  di  Noicattaro, Cassettine  di  Frutta  del  Nostro  Frutteto, Bicchierini  di  Mousse  Estive, Mousse  allo  Yogurt  e  Frutta, Piccola  Pasticceria  Mignon.

Angolo  del  Gelato.

Angolo Bar

Servizio  di  Caffè  e  Liquori.

Per informazioni e prenotazioni

Tel. +39 080 4325481 – Fax +39 080 4323558