Wedding Apulia Style

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Wedding Apulia Style


Ideale per Cena – Stile Festa di Paese

Cocktail di Benvenuto e Buffet di Aperitivi nell’Uliveto

Spettacolo  della  Mietitura  e  Mestieranti

Servizio  Prosecco,  Cocktails  Analcoolici,  Succhi  e  Acqua  Minerale

Panzerottini  con  Mozzarella  e  Pomodoro, Tartelletta  con  Spuma  di  Ricotta, Gamberi  e  Cetriolo, Cialledda  Liquida  di  Pomodoro  del  nostro  orto  con  Caroselli  e  Anguria, Pane  Arabo  con  Mortadella  e  Acciughe  all’Aceto, Sandwich  di  Salmone  Affumicato  con  Pane  Verde,  Piccoli  Spiedini  di  Pesce  Spada  e  Salmone  Fritti  al  Cocco  e  Sesamo, Pizzette  al  Pomodoro.

Angolo  del  Passatempo: Semi di Zucca, Olive  alla  Calce, Lupini, Pistacchi  e  Arachidi, Castagne  del  Prete  e  Mandorle  Tostate.

Buffet al Centro dell’Uliveto con lo sfondo del Borgo

Angolo  Azzurro  dei  Mari: Insalata  di  Polpo  con  Verdurine  del  Nostro  Orto  e  Uvetta  Passa,  Boccaccini di  Insalatina  di  Gamberi  con  Carciofi  e  Arance,  Insalata  di  Mare  dell’Adriatico  con  Verdurine  Novelle,  Salmone  al  Lime  e  The  Rosso  con  Pane  Integrale  e  Burro  Salato,  Soppressata  di  Polpo  di  Savelletri  con  Sedano  e  Indivia  Belga,  Pesce  Spada  con  Agrumi  e  Misticanza  Aromatica,  Tataki  di  Tonno  Rosso  al  Sale  Affumicato  con  Insalatina  di  Cous-Cous  alle  Verdure,  Panino  al  Sesamo  con  Polpo  alla  Brace.

Pentolo  con Trasparenza  di  Cozze  Nere, Pomodorini  e  Ricotta  Salata.

Angolo  dell’Ostricaro: Noci  Bianche  Reali, Ostriche  di  Bretagna, Ricci  di  Mare, Tagliatella  di  Seppie,  Allievi  Crudi, Cozze  Pelose, Scampi  e  Gamberi  Crudi, Grana  a  Tocchetti. 

Angolo  del  Fornaio:  Pane  di  Segale, al  Mais  e  Avena, Focaccia  al  Rosmarino, Focaccia  al  Pomodoro, Focaccia  alla  Cipolla  Rossa, Focaccia  Farcita  con  Mozzarella  e  Prosciutto, Scrocchiarella.

Angolo  Carpacci  e  Tartare  a  Vista: Assortimento di Carpaccio di Salmone, Tonno Rosso,  Pesce  Bianco  in  base  alla  disponibilità  del  pescato  del  giorno, Tartare di Tonno Rosso e Salmone Selvaggio, Dressing  di  Verdure  e  Frutta  di  Stagione.

Angolo  Friggitoria  a  Vista: Anelli di  Calamari,  Moscardini,  Riccioli  di  Polipo  di  Paranza,  Gamberi  in  Pasta  Kataifi,  Alicette  Fritte,  Verdure  in  Tempura.

Angolo  Salumi  con  Pane  d’Altamura:  Capocollo  di  Martina  Franca  Nostrano  affettato  al  momento  con  Pane  d’Altamura,  Prosciutto  alla  Barese,  Prosciutto  San  Daniele  al  Taglio.

Angolo  del  Casaro: Mozzarelline  fatte  al  momento, Burratine, Primo  Sale  alle  Olive, Primo  Sale  al  Sedano, Treccione  di  Mozzarella, Ricottine  con  Confetture  di  Ciliegie  e  Arance, Pecorino  al  Peperoncino  e  Noci, Caciocavallo, Rollè  di  Mozzarella  con  Prosciutto  di  Praga  e  Insalatine  di  Campo.

Angolo  dei  Panzerotti  e  delle  Frittelle: Panzerotti fatti al momento con ripieni assortiti, Gnocco fritto, Frittelle con Ricotta Forte e Pomodorino marinato al Basilico.

Angolo  del  Pastaio: Fave  e  Cicorie  del  Nostro  Orto  con  Cipolla  Rossa  e  Cornaletti  Fritti   al  Pomodoro  e  Basilico, Strascinate  con  Sugo  alla  Pugliese  e  Polpettine  di  Pane.

Angolo  delle  Braci  a  Vista: Polipetti,  Pesce Spada,  Tagliata  di  Seppie,  Zampina  e  Bombette  Panate  alle  Erbe e Limone, Pancetta  Laccata  all’Aceto  Balsamico.

Angolo  dell’Ortolano: Cruditè  di  Primizie  del  Nostro  Orto, Melanzane  Ripiene, Zucchine  Ripiene, Zucchine  in  Agro  Dolce, Caponata  di  Melanzane, Peperoni  Arrostiti  alla  Graticola  con  Aglio  e  Menta, Catalana  di  Cocomeri, Patate  e  Pomodorini, Verdure  Grigliate.

Angolo  Frutta  e  Dolci: Specchi  di  Frutta  Fresca  ed  Esotica, Macedonia  di  Frutta  Fresca, Pesche  al  Vino  Bianco, Anguriata,  Alzatine  di  Uva  Bianca  di  Noicattaro, Cassettine  di  Frutta  del  Nostro  Frutteto, Bicchierini  di  Mousse  Estive, Mousse  allo  Yogurt  e  Frutta, Piccola  Pasticceria  Mignon.

Angolo  del  Gelato.

Angolo Bar:  Servizio  di  Caffè  e  Liquori.

Torta Nuziale

Vini Regionali D.O.C., Acqua Minerale, Bevande a Richiesta, Servizio Bar, Bouvette di Spumanti Servizio Argenteria, Scelta dei Tovagliati, Fiori ai Tavoli (Standard) e Stampa Cartoncini Menù.