Banchetto Rose Bianche

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Cocktail di Benvenuto e Buffet di Aperitivi

Mescita di Prosecco, Cocktails Analcoolici, Succhi e Acqua Minerale
Panzerottini con Mozzarella e Pomodoro, Olive Nere Fritte e Foglie di Borraggine Pastellate, Tartelletta con Spuma di Ricotta, Cucunci e Gamberetto, Piccola Insalatina di Frutta Esotica con Gamberetti in Salsa Rosa, Cake di Salmone Affumicato e Spuma di Feta Greca, Tower di Carpaccio di Manzo, Piccoli Spiedini di Pesce Spada e Salmone Fritti al Cocco, Pizzette, Tartelletta al nero di Seppia e salsa Tonnata.

Buffet di Antipasti in Giardino

Angolo Azzurro dei Mari : Boccaccini di Insalatina di Gamberi e Carciofi con Noci e Erba Cipollina, Insalata di Mare dell’Adriatico con Verdurine Novelle, Soppressata di Polpo di Savelletri con Sedano, Indivia Belga e Arance, Pesce Spada con Agrumi e Misticanza Aromatica, Salmone Marinato al Trancio con Crostoni Neri e Burro Salato, Aragosta e Pesce Bianco alla Catalana, Tataki di Tonno Rosso al Sale Affumicato con Insalatina di Cous-Cous alle Verdure, Panino al Sesamo con Polpo alla Brace e salsa Barbecue.
Angolo del Fornaio: Pane di Segale, al Mais e Avena, Focaccia al Rosmarino, Focaccia al Pomodoro, Focaccia alla Cipolla Rossa, Focaccia Farcita con Mozzarella e Prosciutto, ai Carciofi e Scamorza.
Angolo Friggitoria a Vista: Anelli di Calamari, Riccioli di Polipo di Paranza, Gamberi in Pasta Kataifi, Alicette Fritte, Verdure in Tempura.
Angolo Salumi con Pane d’Altamura: Capocollo di Martina Franca con Pane d’Altamura, Spianata Dolce, Lonzino di Maialino Affumicato, Prosciutto di Tacchinella al Miele, Girello di Vitellino con Verdurine in Agrodolce, Prosciutto San Daniele al Taglio.

Servizio al Tavolo

Capunti Freschi al Ragout di Polpo di Savelletri al Primitivo con Foglie di Rucola Selvatica e Nuvolette di Pecorino su Letto di Crema di Patate di Polignano

Fagottino Croccante agli Spinaci con Ricotta al Limone e Melanzane Appassite con Crema di Pomodorino al Basilico

Pesce Spada Grigliato con Vinaigrette e Coriandoli di Verdure su Misticanza Aromatica e Gamberone in Kataifi e Pomodoro Farcito con Spuma di Patate

Flùte Lemon Champagne

Gran Buffet di Frutta e Dolci nell'Uliveto

Specchi di Frutta Fresca ed Esotica, Macedonia di Frutta Fresca, Fragole all’Arancia, Percochi di Turi al Vino Bianco, Cascate di Uva Bianca e Nera di Noicattaro, Anguriata al Taglio, Cheese Cake con Gelée al Mandarino, Crostate Moderne alla Frutta Fresca, Millefoglie con Crema Chantilly e Mele Candite, Torta Sacher, Bolle di Crema al Cioccolato Bianco con Inserto all’Arancia, Cubik di Mousse al Cioccolato Fondente e Gelée al Mango, Mousse alla Mela Verde con Crema all’Albicocca, Cuoricino al Biancomangiare e Fragola, Tronchetto con Bavarese alla Nocciola e Caffè, Stella del Circo con Sfera di Panna Cotta, Cake alla Banana con Ganache Montata alla Cannella, Gem con Cremoso al Limone e Caviale di Amarene, Pasticceria Mignon, Piccoli Profiteroles al Cioccolato, Onde di Mousse di Vari Gusti, Piccoli Tiramisù in Vasettini, Tazzine di Creme Brulée. Angolo del Gelato di Coni Assortiti.

Torta Nuziale in Giardino

Vini Regionali D.O.C., Acqua Minerale, Bevande a Richiesta, Servizio Bar, Bouvette di Spumanti. Servizio Argenteria, Scelta dei Tovagliati, Fiori ai Tavoli (Standard), Stampa Cartoncini Menù.